Se me hace la boca agua

Me recordaban unos amigos ayer un artículo sobre comida en Barcelona que publicó hace tiempo The Observer en su sección culinaria food monthly. En aquella época (2003)yo no estaba aún en Barcelona y apenas conocía ninguno de los establecimientos que para el periodista había recomendado el famoso hasta la saciedad, aunque no por ello peor cocinero, Ferrán Adrià. De aquellos locales que el cocinero recomendó entonces yo sólo había pasado por La Estrella de Plata, a donde me había llevado una vez mi amigo Jose en un encuentro fugaz antes de que el volviese a su casa Washington y yo a la mía en Berlín. Ayer pasé delante del antiguo local y vi que La Estrella de Plata ya no existe, dejándome completamente desorientado.

Con estos amigos aficionados al buen comer he ido pasando por la lista Ferranista y, en el tiempo que llevo en Barcelona, de la lista original ya he repetido bastantes
veces en Cata 181 con su ingente carta de vinos y particular ambiente. En el Comerc 24, pasé una entrañable velada hace dos años. Ayer, Eva y Robert me llevaron al Santa María donde pasamos de nuevo una velada de reencuentro con una excelente comida, aunque he oído que el chef ha cambiado desde que aquel lejano artículo se publicó.

No me quedo con la sensación de haber cerrado una lista, ya que desde entonces Ferrán y otros como él han publicado recomendaciones online llenas de sabor, que van desde el tradicional Quimet y Quimet hasta "Inopia", el nuevo bar de tapas del hermano del propio Adrià (chef de postres en El Bulli) ha abierto en la calle Tamarit, donde estuvimos el jueves noche.